Bar-B-Ko (Kristianstad)

Ramlade in på den här trevliga krogen av en slump när jag var i stan i arbetet och kan säga att jag blev mycket positivt överraskad. Med en rekomendation i White Guide så höjdes väl mina förväntningar men inte kunde jag väl tro att jag skulle hitta ett sånt höjdarställe i lilla Kristianstad.

Åt en fläskfilé med potatisgratäng, tryffelsmör och bearnaisesås tillsammans med ett glas merlot från spanska!? Torres. Fläskfilén var saftig och mör och lagom rosastekt. Potatisgratängen var syndigt krämig och full med smak men antagligen inte vidare nyttig.........Tryffelsmöret var riktigt gott till och även bearnaisesåsen var riktigt god. Var inte mer grönt på tallriken än en liten grillad tomat vilket passade mig utmärkt. En god köttbit med potatis och sås är aldrig fel.
Enda nackdelen var väl att det kanske inte var så mycket kött men å andra sidan är det väl så att det alltid är för lite när det är gott. Priset på 229 kr (utan vin) var väl inte så farligt sett till kvalitén och smaken. Kunde inte låta bli att ta en Créme Brulé till kaffet efter maten och den var riktigt len och fin i konsistensen.Med ett berg av hallon, blåbär och jordgubbar över så var det en perfekt avslutning på middagen även för nån som mig som egentligen inte är ett stort fan av efterrätter.
Ger Bar-B-Ko 4,5/5 i betyg och skulle gärna kunna tänka mig en långkörare med trerätters och massa gott vin där nån gång i framtiden när jag har vägarna förbi.

Cheesecake Factory (Las Vegas)

Cheesecake Factory är en stor restaurangkedja i Usa som sitt namn till trots har en uppsjö av olika maträtter att erbjuda och inte bara cheesecake som man lätt kan tro på namnet även om givetvis urvalet av sådana också är omfattande. Man kan väl kategorisera restaurangerna som "casual dining" alltså servering vid bord men ganska humana priser och inte speciellt lyxigt om man säger så.
Inget som säger att det är nåt fel för maten för det så länge man inte förväntar sig haute cuisine men då lär man ju knappast hamna där från början.  Just den här restaurangen ligger inne i "forum shops" delen på hotellet Ceasars Palace längs Las Vegas Blvd. Tycker nog att det interiört är lite snäppet finare än en del andra CF men det kan ju bero på vart den ligger. Efter att suttit en bra stund och gått igenom den minst sagt massiva menyn som innehåller allt från mexikanskt till thai till pasta och störa kött och pastarätter föll valet på en förrätt och en huvudrätt. Taquitios och Spicy Chicken Cashew.
Fick in Taquitosarna som är friterade majstortillas i rullform fylld med kryddig kycklingfilé, ost och lök med guaqamole, gräddfil och salsa. Portionen var enorm och hade lätt räckt som en huvudrätt.
Taquitosarna var kripsiga på utsidan och med en smakrik fyllning och de passade perfekt att doppa antingen i guaqamolen eller i salsan med lite gräddfil. Tvingade i mitt sällskap lite taquitos också eftersom jag hade på känn att huvudrätten inte skulle vara mindre än förrätten........

Priset för den delikata förrätten låg på ynkliga 60 spänn och var åtminstone i klass med de Taquitos jag lärt mig älska på Baja Fresh som är en mexikansk snabbmatskedja. Sen att serveringen var snygg och att man blev riktigt sugen så fort tallriken kom på bordet gjorde ju inte saken sämre.

Då var man i princip mätt redan på förrätten och inväntade huvudrätten..........

Höll på att trilla av stolen när min Spicy Cashew Chicken kom in. En stor hög med ris och en lika stor hög kyckling/cashewnötter ovanpå. Tog sats och smakade och det var riktigt riktigt gott! 

Kycklingfilén var mör och såsen var lite sötaktig i smaken men med MYCKET hetta från chili. Konsistensen från de knapriga cahsewnötterna passade perfekt in i rätten. Har delvis sakadade smaklökar efter åratal av exprimenterande med stark thai/indisk mat men det här är verkligen inget för de som är känsliga för stark mat. För oss andra är det i alla fall en höjdare. Ät väl kanske hälften eftersom jag var så mätt sen innan men skulle gärna äta Spicy Cashew Chicken på CF igen. Priset vill jag minnas låg på ungefär 15 $ (ca 98 spänn). Billigt! Har tidigare testat hamburgare på CF och de är också goda och prisvärda även om det går att hitta bättre. 



Lördagsmys

Var ett tag sen nu vi körde en trerättersmiddag á la långkörare där vi börjar förbereda maten nånstans runt 3-4 snåret och oftast inte lyckats få i oss desserten förrän efter 10.
Funderade länge och väl på en meny som skulle passa samtidigt som jag ville ta ut svängarna lite och prova lite nytt. Blev en dagstur till Göteborgs superbutik nummer 1, Ica Focus Gårda som brukar ha allt man behöver och en hel del till. Hemkomna och hungriga så bestämde vi oss för att göra en sen lunch innan vi drog igång med kvällens meny. Fick bli en Chevre Chaud som är busenkelt men ändå tokgott.
Skar en 1,5 cm tjock rundel av Chevrén som jag la på en lika stor rundel av rostat bröd med lite fikonmarmelad på, hackade upp lite timjan och la på toppen och ringlade honung över hela härligheten. Gratinerade i högsta värme på grilläget tills de fått färg och serverade på en salladsbädd med rostade pinjennötter över. Honungen och chevrén är ju en match made in heaven samtidigt som sötman och den lite speciella smaken av fikon i bakgrunden och färsk timjan var pricken över i't.
Till detta drack vi ett glas rött som är favoritvinet hemmavid även om jag var nära att korka upp en Sauternes istället som kanske hade passat ännu bättre.

Efter den lilla Chevrétoasten så var det dags för kladdkakan som skulle bli kvällens dessert.
Smälte 100 g smör i en kastrull och 100 g choklad i vattenbad (mörk choklad med smak av mango och chili). Lät smöret svalna lite innan vi blandade det med 2 ägg, 1 1/4 dl mjöl, 2 dl socker, 4 msk kakao, 1 msk vaniljsocker och den smälta chokladen. Sen var det bara att röra ihop och lägga i en springform och in i ugnen på 160 grader i ungefär 25 min. Tar några timmar sedan innan den blir "fast" och ngt mindre kladdig  så det är ingen bra idé att gör den precis innan servering.

Förrätt då! Färsk tonfisk med en rub av karibbiska kryddor och hastigt stekt för lite snygg yta men i övrigt rare inuti (som tonfisk ska serveras) . Serverades på en salladsbädd tillsammans med en mango/avocadosalsa och en kall citron/örtsås med en hint av vitlök. I salsan hade jag avocado, mango, finhackad rödlök, färsk chili, hackad koriander och limejuice. Det blev supergott och hade funkat finfint som en huvudrätt men med mer tonfisk och kanske nåt mer tillbehör.

Huvudrätten var lite mer av ett vågspel. Där blev det kycklingfilé späckad med en röra av finhackad stark ölkorv och äpple med en gräddsås smaksatt med kakao och chili (och lite Cointreau) tillsammans med the basics när det gäller såser som en fin fond och lite dijonsenap. Till detta gjorde jag egna klyftisar som jag grillade i ugnen med paprika och rödlök skurna i större bitar som ringlade Marquéz de Valdueza's underbara olivolja över och hackade färsk salvia, timjan, koriander vitlök och slängde på. Hur skumt det än lät så blev det mycket lyckat med bra fart på kycklingen tack vara den kryddiga ölkorven och gräddsåsen med lite diskret kakaosmak lyfte hela anrättningen med de krispiga klyftisarna. 

Självklart var det rött som gällde även till ovanstående men jag kommer tyvärr inte ihåg vilken flaska valet föll på mer än att det var en australiensk Shiraz. Gott var det i alla fall!
Kladdkakan som minst sagt fick "vuxen" smak av mango och chili blev också en riktigt bra avslutning på middagen tillsammans med vispgrädde och Lejonet & Björnens goda ekologiska vaniljglass. Tyvärr var jag väl alldeles för vinslurig då för att komma ihåg att fota så nån bild finns inte men en kladdkaka är ju alltid en kladdkaka så i think you got the picture.

Lunch på Tvåkanten (Göteborg)

Är lite nyfiken på lunchrestaurangerna här i stan och har därför börjat äta lunch inne i stan åtminstone en gång i veckan vilket inte alls är så lätt alltid med tanke på hur ofta jag är bortrest i arbetet.
Nåväl, förra veckan kikade jag lite på menyerna på ställen runt avenyn och fastnade för lunchen på Tvåkanten som serverade klassikern Wallenbergare med potatismos, ärtor och skirat smör.

Wallenbergaren var perfekt stekt enligt mitt tycke med ordentlig stekyta nästan på gränsen till bränd på sina ställen men extremt saftig och välkryddad inuti. Moset var fluffigt och lätt och tillsammans med de enkla tillbehören var det en utmärkt början på helgen. Priset på ringa 105 kr (exkl dryck) är ju inte mer än vad det kostar att käka på "Donken" nu för och man får säga att det var mycket prisvärt. Kommer absolut att hålla koll på lunchmenyn där framledes så jag inte missar nästa gång de har Wallenbergare på menyn.