Kentucky Fried Chicken (Mesa)

Har ätit på KFC några gånger förut bland annat i mina ungdomsdagar på Mallorca men den här recensionen gäller restaurangen i Mesa Arizona även om det smakar likadant oavsett vart man äter.
KFC som är en av de största snabbmatskedjorna i världen fokuserar precis som namnet antyder på olika kycklingrätter som burgare, kycklingvingar, strips, nuggets osv. Det är snabbt billigt och ganska så fettrik mat och inte en av mina favoriter när det gäller konceptet "snabbt och enkelt".

Nåväl. Vid ett besök i Mesa så ville mitt resesällskap prova KFC med colonel Sanders som grundare och alltjämnt den leende äldre farbrorn på loggor och reklamskyltar och jag kunde ju inte gärna säga nej. Åt i alla 2 KFC Snacker's som var panerad kryddad kycklingfilé mellan vanligt hamburgerbröd tillsammans med sallad och deras "signatur dressing". Till detta potato wedges som är kryddade klyftpotatis som är friterade. Kycklingburgaren var torr och smaklös och "signatur såsen" påminde mest om en fadd majonässvariant. Brödet var alldagligt och salladen helt ok. en TRIST och medioker budgetburgare i mina ögon. Klyftisarna var krispiga och gott kryddade och påminde lite om Jack in the Box "Curly fries" i smaken men mer om den kedjan en annan gång. Mitt betyg trots lågt pris runt 6 dollar (40 kr) med dricka är en svag 2 av 5. Finns ju massor av bättre snabbmatskedjor i Usa och för mig är det ett unikum att denna kedja går så bra som den gör. Har vid ett annat tillfälle ätit deras Chicken Strips som är en lite större variant på donkens McNuggets med benfri kycklingfilé som är panerad och friterad och kommer med dippsås. De smakar faktiskt riktigt bra och tillsammans med Honey Bbq sås höjer det ju snittbetyget något för KFC. 

Kuriosa: Den sk "hemliga" kryddmixen bestående av 11 olika kryddor och örter som används vid förberedningen av KFC kycklingrätter är en minst sagt väl bevarad hemlighet. Enda stället de exakta kryddorna med mått finna är på en handkriven lapp (av colonel Sanders själv) som finns inlåst i ett valv med dubbla kombinationslås. Likt receptet på Coca-Cola så är det alltid max 2 st höga chefer som vet receptet samtidigt. En av dessa som vet receptet har sagt att ingen nånsin varit i närheten av att räkna ut vad det består av och att det nog skulle bli en hel del förvånade miner om det nånsin kom ut exakt vad det består av.  

Carl's Jr (Shanghai)

Carl's Jr som är en amerikansk hamburgerkedja startades 1941 av Carl Karcher. Kedjan är tillsammans med systerrestaurangen Hardee's den 5'e största snabbmatskedjan i Usa efter Subway, McDonalds, Burger King och Wendy's och har i dagsläget över 1000 restauranger. Förutom Usa finns Carl's Jr i Canada, Mexico, Malaysia, Nya Zealand, Australien, Vietnam, Ryssland, Turkiet och Kina. Den här recensionen gäller en av restaurangerna i Shanghai i Kina.
Paris Hilton gjorde 2005 en uppmärksammad och rätt så het reklamkampanj för Carl's Jr som ni kan se här: http://www.youtube.com/watch?v=8UBnDhbIxvI

Efter att ha missat Carl's Jr ett flertal gånger när jag varit Usa var det med förtjusning jag såg att denna jänkare bara låg ett stenkast från hotellet vid en vistelse i Shanghai i jobbet.  Promenerade bort för en burgerbrunch när jag fick en lucka i schemat och tittade nogrannt igenom den långa menyn. Efter massiv beslutsångest bestämde jag mig för en stor Double Western Bacon Cheeseburger tillsammans med Criss Cut fries, friterade Zucchini och en "riktig" Oreo cake vaniljshake. Hamburgaren med dubbla kött, dubbla ostskivor, lökringar och sötrökig bbq-sås var en fröjd för ögonen på en hamburgerälskare som mig.  Hamburgaren var saftig och bra kryddad och baconen var perfekt på tillsammans med de frasiga lökringarna och den underbara såsen.  En riktig toppenburgare! Criss Cut pommesen som jag föredrar före "vanliga" pommes var också de perfekt krispiga i konsistensen och med nån trevlig krydda på som ytterligare förhöjde upplevelsen. De friterade zicchiniskivorna som jag åtminstone aldrig sett på en burgermeny förut var jag lite skeptisk till men de smakade förvånansvärt bra. Kanske är så att även grönt smakar bra när det friteras? Shaken var ju en riktig lyxshake jämfört med de det som kallas shake hemma och självklart gjord på uppskopad glass och mjölk som det ska vara. Lite komiskt det där att Max kallar sin riktiga milkshake för "Lyxshake" när det är en vanlig amerikansk standardshake på de flesta burgerställen i Usa från In n Out till Fatburger. 
Jag skulle nog lägga Carl's Jr som en av topp 5 när det gäller burgare på en kedjerestaurang. Prismässigt var det som sig bör billigt och min meny kostade ungefär 70 spänn med allt. 

The Counter- Custom built burgers (Hollywood)

Tänkte skriva om ett riktigt höjdarställe när det gäller hamburgare som jag besökte förra året när jag var i Los Angeles. Har provat deras hamburgare en gång innan på deras Santa Monica restaurang men den här recensionen gäller restaurangen på Santa Monica Blvd mitt i hjärtat av Hollywood.

The Counter som inte serverar de genomsnittliga snabbmatsburgarna är mer en gourmetburgerrestaurang med ett lite speciellt koncept där menyn består av olika sorters kött av olika storlekar, olika bröd, ostar, toppings osv där man helt enkelt bockar i hur man vill ha sin hamburgare byggd. Enligt The Counter kan man bygga hamburgarna i +312.000 olika varianter och jag tvivlar inte då det tex finns 12 olika ostar och hela 21 olika såser/dressingar att tillgå. Bland dessa bla Chipotle Aioli, Horseradish mayo, Sun-dried tomato vinaigrette och Spicy sour cream. Man har alltså bara sig själv att skylla på om hamburgaren man "bygger" inte blir tillräckligt god.

Med kraftig beslutsångest och vetskapen om att det antagligen dröjer till nästa gång man äter här så fick det bli två burgare.  Den första burgaren fick bli en klassisk biffburgare på 1/3 lb (ca 150 gram) med vanligt ljust bröd, sallad, bacon, bermuda red onion, fried onion strings (tunna lökringar) och så grädden på moset roasted garlic aioli och sweet bbq sauce. Hamburgaren självklart medium grillad. Resultatet blev en mycket saftig och smakfull hamburgare med en bra avvägning med fräsch sallad, salt bacon och de båda smarriga såserna. En klar 5'a av 5 möjliga. Pris? Runt 11 $ (72 spänn). 

Nästföljande val föll på deras "Market selection" som ändras hela tiden och som den här gången var en 150 grams burgare på färsk tonfisk. Och för de som inte ätit färsk tonfisk innan så kan jag berätta att det inte är i närheten av den sörjan som säljs nermalen på burk utan snarare kan jämföras med en fin mörkröd stek utseendemässigt och smakar gudomligt gott rätt tillagat dvs max medium men helst medium rare. Så medium rare fick det bli med fullkornsbröd, grilled onions, avocado och en ginger soy glaze som jag tänkte skulle gifta sig fint med tonfisken. Den här burgaren var om möjligt ännu bättre och tonfisken så mör så jag blev tårögd. 5+ får den här lite annorlunda skapelsen och priset på 12 $ (78 kr) får väl ses som ett klipp i jämförelse med vad en vanlig kletig Big Mac kostar hemmavid. Så gillar man hamburgare och besöker Usa's västkust så tycker jag The Counter är väl värd ett besök.